В рамках концепции проекта мы должны согласовать производство рыбы и соответствующие технологические процессы. Здесь решающее значение имеют климат, водоснабжение и производственный график. Мощность предприятий аквакультуры зависит от параметров продукта, поголовья и показателей производительности для конкретных видов. Либо дайте мне производственную мощность, либо она будет ограничена факторами местоположения, такими как потребность в пространстве и наличие воды.

Рыбоводческое хозяйство


Я оснащаю свои проточные системы механическими фильтрами, системами вентиляции и циркуляционными насосами. Таким образом может быть достигнута целенаправленная подача кислорода и достаточный поток воды. Значение рН оказывает решающее влияние на потребность в воде, так как решающим является уже не кислород, а аммиак.

УЗВ интегрирует биофильтры в систему очистки воды. В результате производство рыбы ограничено нитратами. Поэтому замкнутые системы с денитрификацией требуют особенно мало обменной воды. Я отказываюсь от дальнейшей экономии воды, чтобы избежать очистки и повторного использования воды обратной промывки.

С экономической точки зрения во многих местах имеет смысл избегать зданий и систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Затем из-за сезонности мне приходится рассматривать разные кривые роста для каждой партии рыбы.

Из-за сильного разбавления сточные воды из проточных систем умеренно загрязнены. Если возможно, я использую стратегию «двойного слива», чтобы слить концентрированный осадок отдельно от переливного отверстия чистой воды. В любом случае твердые частицы необходимо удалять механически и хранить перед сбросом.

Сточные воды УЗВ сильно загрязнены, и перед сбросом их необходимо очистить не только механически, но и биологически, а при необходимости и химически. При наличии достаточного места дорогостоящее осаждение фосфатов можно заменить задержкой питательных веществ в прудах-очистителях.

Форель и голец


Радужная форель полностью приручена. Специализированные племенные компании предлагают яйца круглый год, что позволяет реализовать однородное производство. Яйца гольца можно покупать два раза в год. Кумжа выводится только раз в год.

По сравнению с форелью, голец переносит более высокую плотность посадки. Гольцы предпочитают круглые резервуары и более мягкую, прозрачную и холодную воду. Арктический голец любит особенно холодное. 

Радужная форель продается во всех размерах. Форель из самок используется для производства порционной и копченой рыбы, а также для производства икры форели. Стерильная триплоидная форель используется для выращивания лососевой форели.

Осетрина и икра


Сибирский осетр, гибридный осетр и амурский осетр чаще всего выращиваются в аквакультуре. Для производства икры также используются русский осетр, белый осетр и изредка белуга.

Естественный годовой цикл температуры воды и светового периода рекомендуется для длительного созревания осетровых самок. Это приносит пользу здоровью рыб, качеству продукции и рабочей нагрузке. Определение степени спелости ориентируется на осень и весну.

Для производства традиционной икры необходимо забой осетровых рыб. Кроме того, зрелую икру можно получить от живых нерестящихся рыб. Качество овуляционной икры в решающей степени зависит от подготовки яиц.