В рамках концепции проекта мы должны согласовать производство рыбы и соответствующие технологические процессы. Производственный план является основополагающим для проектирования или оценки производственных мощностей систем для аквакультуры. Либо дайте мне производственную мощность, либо она будет ограничена факторами местоположения, такими как потребность в пространстве и наличие воды.

Проточные системы


В водосберегающих УЗВ производство рыбы ограничено содержанием нитратов. При интенсивном выращивании рыбы в проточных системах с вентиляцией и рециркуляцией воды значение pH также имеет решающее влияние на потребность в воде. Решающее значение имеет уже не содержание кислорода или углекислого газа, а аммиак.

Поверхностные воды в основном используются в проточных системах. Таким образом, условия выращивания можно контролировать только в ограниченной степени. Рост рыбы определяется температурой воды в течение года. В зависимости от частоты посадки я должен учитывать разные кривые роста. Из-за сильного разбавления сточные воды проточной аквакультуры умеренно загрязнены. Перед разгрузкой механическим способом необходимо удалить только твердые частицы. С помощью стратегии «двойного слива» я сливаю концентрированный осадок отдельно от переливного отверстия чистой воды.

Установоки Замкнутого Водоснабжения


УЗВ работает на основе водоснабжения и обработки воды. Благодаря этому минимизируется потребность в воде и обеспечивается оптимальная возможность мониторинга за условиями содержания. В УЗВ для рыбоводства обычно используется колодезная вода. УЗВ с денитрификацией и озонированием требует особенно мало воды. Сточные воды УЗВ сильно загрязнены, и перед сбросом их необходимо очистить механически, биологически и химически.

Параллельно соединенные бассейны являются стандартом для инкубаторов и УЗВ малого объема. На следующих рисунках показан УЗВ среднего размера, пригодный для форели, осетра и судак.

Системы Raceway предназначены для выращивания осетровых или сома. Глубина воды менее 2 м обеспечивает хорошую доступность площади пола. Для крупномасштабного производства форели, голца или кижуча я использую большие и глубокие круглые резервуары. Каждый танк будет оформлен как отдельная УЗВ. На следующих рисунках показаны системы желобов для осетровых и мега-резервуар УЗВ для лососевая форель.

Производство рыбы


Лососевые, окуневые, сомообразные, осетровые и карп подходят превосходно для производства в УЗВ. Отпускные цены сопоставляются как правило со степенью доместикации, сложностью и автоматизацией. Мощность предприятий аквакультуры зависит от параметров продукта, поголовья и показателей производительности для конкретных видов. Различаю производство икры, зарыбленной и съедобной рыбы.

SALMONIDAE – ЛОСОСЕВЫЕ

Атлантический лосось (Salmo salar) доминирует в холодной воде. В то время как малек подращивается в наземных установках проточного и замкнутого водоснабжения, товарное выращивание осуществляется в основном в садках.

Глобальное значение также имеет производство радужной форели (Oncorhynchus mykiss) и кижуч (Oncorhynchus kisutch). Анадромные рыбы относятся к эвригалинным видам. Облов, сортировка и подсчет осуществляются механическим способом. Рыбоводные предприятия предлагают оплодотворенную икру круглогодично.

Более требовательным  выращиванием является разведение гольца (Salvelinus spp.) и сигов (Coregonus spp.), которые на местном имеют название ряпушка, омуль, пелядь.

ACIPENSERIDAE – ОСЕТРОВЫЕ

Сибирский осетр (Acipenser baerii) доминирующий вид в аквакультуре по всему миру. Осетровые производятся в основном в северном полушарии. 

Русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii) обеспечивает качественную осетровую икру. В Китае икру получают от гибридного осетра (H. dauricus x A. schrenckii), в Северной Америке и Италии — от белого осетра (Acipenser transmontanus). Икра же белуги (Huso huso) является самой дорогой, при этом сама белуга созревает достаточно долго, в то время как стерлядь (Acipenser ruthenus) созревает быстрее всех.

В мировом производстве рыбы гибриды «H. dauricus x A. schrenckii» и «A. baerii x A. schrenckii» обеспечивают 36%, следующим идет амурский осетр (Acipenser schrenckii) с долей в 10%. 

PERCIFORMES – ОКУНЕВЫЕ

Тиляпия доминирует в производстве окуневых, большой отряд рыб и позвоночных. Хаплохромисы занимают 2 место после карпа в мировом производстве аквакультуры. Наиболее распространенным является Нил тилапии (Oreochromis niloticus).

Мировое значение имеют желтохвост (Seriola spp.), баррамунди (Lates calcarifer), груперы (Epinephelus spp.), кобия (Rachycentron canadon), Снеппер (Lutjanus spp.) и гибридный полосатый окунь (HSB – Гибридный полосатый бас).

В Азии производят китайского окуня (Siniperca chuatsi) и змееголовых (Channa spp.). Дорадо (Sparus aurata), лаврак (Dicentrarchus labrax) и серебристый горбыль (Argyrosomus regius) доминируют в средиземноморском марикультуре.

В Европе работают над доместикацией  обыкновенного судака (Sander lucioperca). Обыкновенный окунь (Perca fluviatilis) производится в районе Альп, американский окунь  (Perca flavescens) в районах Великих Озер. Австралия предлагает „Murray Cod“ (Maccullochella peelii), бледно-зеленого окуня (Scortum barcoo) и серебристого  окуня (Bidyanus bidyanus).

SILURIFORMES – СОМООБРАЗНЫЕ

Пангасиевые сомы занимают 4 место в рыбном производстве аквакультуры. К известным видам относятся  пангасиус (Pangasianodon hypophthalmus) и „Basa“ (Pangasius bocourti).

Африканский сом (Clarias gariepinus) способен дышать воздухом и выдерживать невообразимо высокую плотность посадки, а также переносить любые параметры воды. Канальный сомик (Ictalurus punctatus) и голубой сом-кошка (Ictalurus furcatus) производятся в Северной Америке.

Европейский сом (Silurus glanis) или обыкновеный сом  производится пока небольшим количеством специалистов. Многообразие видов Амазонии предлагает замечательных кандидатов. К таким относится семейство  сомовых с известным представителем „Pintado“ (Pseudoplatystoma corruscans) как изысканная ценная порода рыб.