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REX-M:
Matthias Mahnke
Feithierenstrasse 154
CH-3952 Susten

Mobil: +41 (0) 76 483 21 30
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Tilapia

 

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Der Produktionsplan ist von entscheidender Bedeutung für die Auslegung der Verfahrenstechnik und die Kombination unterschiedlicher Kreislaufsysteme

 

REX-M unterscheidet zwischen der Produktion von Eiern (unreif-Kaviar, reif-Ovulation & befruchtet-Erbrütung), Besatz (Larven, Setzlinge, Fingerlinge & Satzfisch) und Speisefisch.

 

 

Lachsfische, Störe, Barschartige, Karpfen, Welsartige, Aale und Zehnfußkrebse eignen sich hervorragend für die Produktion in Kreislaufanlagen. 

Die Verkaufspreise korrelieren in der Regel mit dem Grad an Domestikation, Schwierigkeit und Automatisierung. 

 

 

Salmonidae – Lachsfische


Atlantischer Lachs (Salmo salar, 2015: 2300 kt) dominiert die Aquakultur im Kaltwasser. Während Smolts in landgestützten Durchlauf- oder Kreislaufanlagen vorgestreckt werden, erfolgt die Ausmast überwiegend in Netzgehegen.

 

  • Globale Bedeutung hat auch die Produktion von Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss, 2015: 900 kt) und Coho-Lachs (Oncorhynchus kisutch, 2015: 150 kt)Die anadromen Fische sind euryhalin. Abfischung, Sortierung und Zählung erfolgen maschinell. Zuchtbetriebe bieten ganzjährig befruchtete Eier.

 

  • Anspruchsvoller ist die Aufzucht von Saibling (Salvelinus spp.) und Maräne (Coregonus spp.), die regional als Schnäpel, Renke oder Felchen bezeichnet wird.

 

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Acipenseridae – Störe


Weltweit ist der sibirische Stör (Acipenser baerii) die dominante Art in Aquakultur. Störe werden hauptsächlich in der nördlichen Hemisphäre produziert. Das CITES-Abkommen (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora) verkompliziert den Handel mit Stör und Kaviar.

 

  • Der Sterlet (Acipenser ruthenus) reift am schnellsten. Eine Albinovariante ermöglicht die Massenproduktion goldenen Kaviars. Der russische Stör (Acipenser gueldenstaedtii) bzw. Waxdick liefert Ossietra Kaviar. Der europäische Hausen (Huso huso) bildet das größte und teuerste Korn aus, den Beluga Kaviar. Allerdings reifen Belugastöre wesentlich später.

 

  • In China werden neben den gängigen Störarten Amur-Stör (Acipenser schrenckii), sibirischer Hausen (Huso dauricus) und der Hybrid-Stör (H. dauricus x A. schrenckii) kultiviert. Der weiße Stör (Acipenser transmontanus) wird in Nordamerika und Italien zur Kaviarproduktion genutzt. Der BeSter (H. husoA. ruthenus) wird hauptsächlich im russisch-sprachigen Raum produziert. Ein aussichtsreicher Kandidat ist der Kurznasenstör (Acipenser brevirostrum).

 

 

Perciformes – Barschartige


Unter den Barschartigen, der größten Ordnung der Fische und Wirbeltiere, stellen die Tilapien (2015: 5350 kt) die dominante Gattung dar. Die Maulbrüter belegen hinter Karpfen (2015: 26050 kt) Platz 2 der weltweiten Aquakulturproduktion. Monosexpopulationen (♂) des Nil-Tilapia (Oreochromis niloticus, 2014: 3670 kt) sind für die Cichliden-Produktion am Besten geeignet.

 

  • Yellowtail (Seriola spp.), Barramundi (Lates calcarifer, 2015: 100 kt), Zackenbarsche (Epinephelus spp., 2015: 50 kt), Offiziersbarsch (Rachycentron canadon, 2015: 50 kt), Schnapper (Lutjanus spp.) und Streifenbarschhybride (HSB – Hybrid Striped Bass, 2014: 6 kt) sind von globaler Bedeutung.

 

  • China produziert den Mandarinfisch (Siniperca chuatsi, 2014: 294 kt), Asien die Schlangenkopffische (Channa spp.). Dorade (Sparus aurata, 2014: 158 kt), Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax, 2014: 156 kt) und Adlerfisch (Argyrosomus regius, 2014: 12 kt) beherrschen die mediterrane Marikultur.

 

  • In Europa wird an der Domestikation vom Zander (Sander lucioperca, 2014: 0,89 kt) gearbeitet. Flussbarsch (Perca fluviatilis) bzw. Egli oder Kretzer wird im Alpenraum, amerikanischer Flussbarsch (Perca flavescens) im Bereich der großen Seen produziert. Australien bietet Murray Cod (Maccullochella peelii), Jadebarsch (Scortum barcoo) und Silberbarsch (Bidyanus bidyanus).

 

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Siluriformes – Welsartige


Haiwelse (2015: 2000 kt) belegen den 4. Platz der Aquakulturproduktion von Fischen. Zu den bekannten Arten zählen der Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus) und der Basa (Pangasius bocourti).

 

  • Afrikanischer Wels (Clarias gariepinus, 2014: 237 kt) ist in der Lage, Luft zu atmen und unvorstellbar hohe Besatzdichten sowie Wasserwerte zu ertragen. Channel Catfish (Ictalurus punctatus, 2014: 390 kt) und blauer Katzenwels (Ictalurus furcatus) werden in Nordamerika industriell produziert.

 

  • Europäischer Wels (Silurus glanis) bzw. Waller wird bisher von wenigen Spezialisten nachgezogen. Die Artenvielfalt Amazoniens bietet tolle Kandidaten. So gilt die Familie der Surubi mit dem bekannten Vertreter Pintado (Pseudoplatystoma corruscans) als exquisiter Edelfisch.

 

 

Decapoda – Zehnfußkrebse


Der dominante Zehnfußkrebs ist die pazifische Weißbeingarnele (Litopenaeus vannamei, 2014: 3668 kt). Produktionseinheiten werden mit SPF-Postlarven besetzt und zumeist nach Art der Biofloc Technology bewirtschaftet.

 

  • Für die Garnelenproduktion in Brack- oder Salzwasser werden zudem schwarze Tigergarnele (Penaeus monodon, 2014: 634 kt) und Kuruma-Garnele (Penaeus japonicus, 2014: 49 kt) verwendet. Die Rosenberggarnele (Macrobrachium rosenbergii, 2014: 217 kt) eignet sich dahingegen für die Aufzucht im Süßwasser.  

 

  • In nennenswerten Mengen wird der rote amerikanische Sumpfkrebs (Procambarus clarkii, 2014: 723 kt) und der australische Flusskrebs (Cherax quadricarinatus, 2014: 0,13 kt) produziert. Bisher beschäftigen sich Wenige mit der Aufzucht des Edelkrebs (Astacus astacus).

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